Cada cop hi ha més presència de vins ecològics al Penedès. Això no és només una moda, està demostrat que els beneficis del vi augmenten amb l’agricultura ecològica. I de fet, per això, a la DO Penedès cada cop més cellers aposten per la producció 100% ecològica.
Els vins ecològics són aquells que estan certificats com a tals per la seva sensibilitat i sostenibilitat durant tot el procés d’elaboració.
Les vinyes no són tractades amb productes químics ni sistèmics i s’utilitzen fertilitzants orgànics respectant el seu entorn natural, la biodiversitat i, per descomptat, la nostra salut. Per altra banda, al celler, s’afegeix poc àcid sulfurós al procés de vinificació, minimitzant els sulfits.
Si volem comprar un vi ecològic és important buscar el segell certificatiu del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) a l’embotellat.
